Gefrorenes Erdbeersoufflé

Zutaten

• 500 g gefrorene Erdbeeren
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Salz
• 50 g Mürbteig

Zubereitung

1. Die Erdbeeren in einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
2. Die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt, das Mehl und das Salz in einer Schüssel verquirlen.
3. Das Erdbeerpüree unterrühren.
4. Eine Soufflé-Form (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen.
5. Die Erdbeermischung in die Form geben und glatt streichen.
6. Den Mürbteig in kleine Stücke zerbröseln und gleichmäßig auf die Erdbeermischung streuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Interessante Information

• Das Erdbeersoufflé kann auch mit anderen Fruchtsorten wie z.B. Äpfeln zubereitet werden.
• Es kann auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinert werden.
• Das Soufflé schmeckt am besten, wenn es direkt aus dem Ofen serviert wird.