Gefüllte Putenroulade mit Kräuterfüllung

Die gefüllte Putenroulade ist ein echter Klassiker unter den Festtagsgerichten. Das Fleisch wird zart und saftig, während die Kräuterfüllung dem Ganzen eine würzige Note verleiht. Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für den Alltag. Begleitet von einer leckeren Sauce und Beilagen nach Wahl wird die gefüllte Putenroulade zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 800 g Putenbrust
• 150 g Speck
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsesuppe
• 100 ml Schlagobers
• Salz, Pfeffer
• Petersilie
• Thymian
• Majoran

Zubereitung

1. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Speck klein schneiden und die Champignons, Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Knoblauch und Speck dazugeben und kurz mitbraten.
5. Die Champignons hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
6. Das Mehl darüberstäuben und gut verrühren.
7. Mit Gemüsesuppe und Schlagobers ablöschen und einkochen lassen.
8. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kräutern verfeinern.
9. Die Putenscheiben mit der Kräuterfüllung bestreichen und eng zusammenrollen.
10. Die Rouladen mit Küchengarn fixieren und in einer Pfanne anbraten.
11. Für ca. 20 Minuten im Backrohr bei 180 °C fertig garen.
12. Die gefüllten Putenrouladen aus dem Ofen nehmen und das Küchengarn entfernen.
13. Die Sauce erneut erhitzen und zur Putenroulade servieren.
14. Mit Beilagen wie Kartoffeln, Knödeln oder Gemüse servieren.

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