Nudeln mit Spinatsauce sind eine einfache und dennoch köstliche Mahlzeit, die in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Der Spinat verleiht der Sauce eine wunderbare grüne Farbe und einen gesunden Kick. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut, sind diese Nudeln ein wahrer Genuss. Das Rezept ist perfekt für Pasta-Liebhaber und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 300 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Den gehackten Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Die Sahne in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln abgießen und zur Spinatsauce in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen, damit die Sauce sich gut mit den Nudeln verbindet.
- Den geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen und servieren.
