Gesunde Haferflockensuppe mit Gemüse

Diese Haferflockensuppe ist eine köstliche und gesunde Option für eine leichte Mahlzeit. Sie ist voller nährstoffreicher Zutaten wie Haferflocken, Gemüse und Gewürzen. Die Suppe ist leicht zuzubereiten und perfekt für kalte Tage, um sich aufzuwärmen. Genießen Sie diese wohltuende Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 100g Haferflocken
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 1 Kartoffel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Die Karotten-, Sellerie- und Kartoffelwürfel dazugeben und leicht anbraten.
4. Die Haferflocken hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Suppenschalen oder -teller geben und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
9. Servieren und genießen!

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