Gefüllte Weizenbratlinge

Zutaten

• 200 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 3/4 Tasse Wasser
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1/2 Tasse gehackte Karotten
• 1/2 Tasse gehackte Paprika
• 1/2 Tasse geriebener Käse
• 1/4 Tasse Tomatenmark
• 2 TL gemahlener Pfeffer
• 1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig in eine Kugelform bringen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die gehackten Zwiebeln, Karotten, Paprika, Petersilie, Käse, Tomatenmark, Pfeffer und Koriander in einer Schüssel vermengen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Teile teilen.
5. Jedes Teigstück auf eine Fläche legen und die Füllung in die Mitte geben.
6. Die Teigstücke zu Bratlingen formen und mit einer Gabel die Ränder andrücken.
7. Die Bratlinge in einer Pfanne mit wenig Öl knusprig anbraten.
8. Die Bratlinge auf einen Teller legen und servieren.

Interessante Information

• Diese Bratlinge sind eine vegane Variante der traditionellen Weizenbratlinge.
• Die Bratlinge können auch im Ofen gebacken werden, wenn man ein fettarmes Gericht möchte.
• Dieses Rezept eignet sich auch gut, um Partysnacks zuzubereiten.