Gefüllte Zimtdoppeldecker

Zutaten

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 200 g Mehl
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• 50 g Zimt
• Für die Füllung:
• 250 g Speisequark
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Beutel Sahnesteif

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Das Öl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
3. Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
5. Kleine Kekse mit einem Glas ausstechen.
6. Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
7. Für die Füllung den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
8. Den Sahnesteif unterrühren.
9. Die abgekühlten Kekse mit der Quarkfüllung bestreichen und zu Doppeldeckern zusammensetzen.
10. Die Gefüllten Zimtdoppeldecker servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine beliebte Variante des klassischen Zimt-Doppeldeckers.
• Verwenden Sie unbedingt echten Zimt, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Sie können die Kekse auch mit Schokoladenfüllung servieren.