Zutaten
- 4 mittelgroße Paprikaschoten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 Tasse Reis
- 1/2 Tasse geriebener Käse
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Den Ofen auf 350°C vorheizen.
- Die Paprikaschoten, Zucchini und Auberginen waschen und trocknen.
- Die Paprikaschoten und Zucchini der Länge nach halbieren und die Auberginen in Scheiben schneiden.
- Alle Stücke aushöhlen und den Reis, den Käse, die Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hineingeben.
- Die gefüllten Gemüsestücke in eine Auflaufform geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und der Reis gar ist.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Interessante Information
- Sie können das Gemüse auch in einer Pfanne anbraten, anstatt es zu backen.
- Sie können auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um das Aroma zu verstärken.
- Sie können das Gemüse auch mit Feta-Käse oder anderen Käsesorten statt mit geriebenem Käse füllen.
