Geschmackvolle Dinkelcremesuppe

Zutaten

• 150 g Dinkel
• 1 TL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine Karotte, klein geschnitten
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Dinkel in einem Topf bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
2. Die Zwiebel, Karotte und Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
6. Den Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Schüsseln servieren und sofort genießen.

Interessante Information

• Dinkel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
• Dinkel enthält mehr Proteine als andere Getreidesorten.
• Es ist frei von Gluten und für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.