Gazpacho

Zutaten

• 2 große Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL frisch gehackter Koriander

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
2. Die Suppe auf mittlere Hitze erhitzen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Suppe abkühlen lassen, dann in eine Schüssel geben und servieren.

Interessante Information

• Gazpacho kann auch als eiskaltes Getränk serviert werden.
• Es ist eine gesunde und leichte Mahlzeit, die reich an Vitaminen und Mineralien ist.
• Es kann mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern nach Belieben personalisiert werden.