Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 2 Paprika, fein gewürfelt
- 1 Aubergine, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Pilze, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Sahne
- 200 g Feta, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Blätterteig
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Auberginen und Pilze hinzufügen. Alles einige Minuten braten, bis es weich ist.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
- Den Feta in die Mischung geben und alles noch einmal gut vermischen.
- Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Gemüsefüllung darauf verteilen.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden fest drücken.
- Den Strudel mit dem restlichen Olivenöl einpinseln und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Interessante Information
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl verwenden.
- Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen.
- Sie können auch Fertigblätterteig verwenden, wenn Sie keine Zeit haben, selbst Blätterteig herzustellen.
