Gegrillter Zander mit Safran-Birnen-Sauce

Zutaten

• 2 Zanderfilets
• 2 Birnen
• 2 EL Safran
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Birnen schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Birnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Safran hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Zanderfilets salzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
5. Die Birnen-Safran-Mischung über den Zander geben und alles 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6. Mit frischem Salat servieren.

Interessante Information

• Zander ist reich an Proteinen und Vitaminen und sehr gesund.
• Safran ist eine sehr seltene und teure Gewürz.
• Birnen sind reich an Vitamin C und B und enthalten viele Ballaststoffe.