Leichte Tomatensuppe

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 600 g passierte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Oregano)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
6. Die Kräuter und Gewürze hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Tomatensuppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Tomatensuppe portionsweise servieren.

Interessante Information

• Die Tomatensuppe schmeckt auch sehr lecker, wenn Sie statt passierter Tomaten frische Tomaten verwenden.
• Für eine vegane Variante der Tomatensuppe können Sie die Gemüsebrühe durch pflanzliche Brühe ersetzen.
• Sie können die Tomatensuppe auch mit frischem Basilikum oder Petersilie servieren.