Gemüse-Oliven-Aufstrich

Zutaten

• 200 g Oliven
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tomaten
• 3 EL saurer Sahnejoghurt
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Oliven klein schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
3. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Dann zu den Zwiebelwürfeln geben.
4. Oliven und Petersilie hinzufügen und alles kurz anbraten.
5. Die Masse mit dem Mixer fein pürieren.
6. Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Aufstrich auf einen Teller geben und servieren.

Interessante Information

• Dieser Oliven-Gemüse-Aufstrich schmeckt besonders gut zu frischem Brot oder als Dip für Gemüsesticks.
• Statt saurem Sahnejoghurt kann auch selbst gemachte Mayonnaise verwendet werden.