Genießen Sie den Frühling mit dieser köstlichen Suppe voller frischer Kräuter

Diese Frühlingsuppe ist eine perfekte Kombination aus zarten Frühlingsgemüsen und aromatischen Kräutern. Sie ist leicht bekömmlich und voller frischer Aromen, die den Frühling auf den Teller bringen. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und darf in keiner Frühlingsküche fehlen.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 kleine Zucchini
• 1 Handvoll Erbsen
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 Kartoffel
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Zucchini und Kartoffel klein schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und die frischen Kräuter untermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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