Genießen Sie diese köstliche Wildterrine als Vorspeise oder Snack!

Die Wildterrine ist ein delikates Gericht, das sich ideal als Vorspeise oder zur Brotzeit eignet. Sie besteht aus einer Mischung von Wildfleisch, Speck und Gewürzen, die zu einer aromatischen Terrine gebacken wird. Mit einem frischen Salat und einem Glas Rotwein serviert, ist diese Wildterrine der perfekte Genuss für Feinschmecker.

Zutaten

• 500g Wildfleisch (z.B. Hirsch oder Reh)
• 200g Speck
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 50g Pistazien

Zubereitung

1. Das Wildfleisch und den Speck durch den Fleischwolf drehen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie hacken und zu der Fleischmasse geben.
3. Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Die Masse in eine Terrinenform füllen und im Wasserbad ca. 1,5 Stunden im Ofen backen.
5. Nach dem Backen die Terrine abkühlen lassen und mit Pistazien bestreuen.
6. Die Wildterrine mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und dann in Scheiben schneiden.

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