Geschmorter T-Bone-Steak mit gebeizter Sauce

Zutaten

• 1 T-Bone-Steak (ca. 500 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL gebeizter Senf
• 1 EL gehackter Koriander
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
2. Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
3. Steak in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.
4. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Steak auf beiden Seiten anbraten.
5. Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Zitronensaft, Senf, Koriander und Petersilie in die Pfanne geben und gut verrühren.
7. Das Steak wieder in die Pfanne geben und einige Minuten schmoren lassen.
8. Steak auf einer Platte anrichten und die Sauce darüber geben.

Interessante Information

• Das Steak in der Pfanne schmoren lassen, bis es durchgegart ist.
• Das Steak kann auch auf dem Grill zubereitet werden.
• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie den Zitronensaft und den Senf vor dem Schmoren mit einem Mixer pürieren.