Lämmerbraten mit Rosmarin-Marinade

Zutaten

• 2 Lämmerbraten, je 2-3 kg
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 EL Rosmarin, gehackt
• 3 EL Balsamico Essig
• 1 EL Senf
• 2 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Lämmerbraten mit einem Küchentuch abtupfen, dann in einer Pfanne in etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, dann zur Pfanne hinzufügen und mitbraten.
3. Für die Marinade den Rosmarin, Balsamico Essig, Senf, Honig und Olivenöl in einer Schüssel miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Marinade über den Lämmerbraten gießen und gut einmassieren.
5. Den Lämmerbraten in einen Bräter geben und bei 180°C 45-60 Minuten im Ofen garen.
6. Den Lämmerbraten immer wieder mit der Marinade begießen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Lämmerbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Interessante Information

• Lämmerbraten schmeckt am besten, wenn er auf dem Grill oder im Ofen langsam gegart wird.
• Die Marinade hilft, dem Fleisch Feuchtigkeit zu erhalten und ihm einen guten Geschmack zu verleihen.
• Ein guter Lämmerbraten sollte saftig und zart sein.