Zutaten
- 750 g Hammelfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- 250 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Das Hammelfleisch in Stücke schneiden und leicht salzen.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Oregano und dem Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Hammelfleisch hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zucker hinzufügen.
- Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze schmoren, bis es weich und zart ist.
- Servieren und genießen!
Interessante Information
- Das Hammelfleisch kann auch nach dem Schmoren gebraten werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Je nach Geschmack können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, um das Gericht abzurunden.
- Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gemüsesorten.
