Göttliche Spinatknoedel

Zutaten

• 400 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 2 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL Schnittlauch
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Mehl

Zubereitung

1. Den Spinat waschen und in einen Topf geben.
2. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Den Spinat mit den Zwiebeln in den Topf geben und alles zusammen köcheln lassen.
5. Eier, Semmelbrösel, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren.
6. Das Mehl zu dem Spinat geben und alles gut vermengen.
7. Aus der Masse kleine Knoedel formen und in kochendes Salzwasser geben.
8. Die Knoedel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Knoedel aus dem Wasser nehmen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, Spinat in eine leckere Mahlzeit zu verwandeln.
• Die Knoedel können auch als Beilage zu Fisch, Fleisch oder anderen Gerichten serviert werden.
• Die Knoedel lassen sich auch hervorragend einfrieren und später erwärmen.