Grammelaufstich - Ein traditioneller Klassiker

Der Grammelaufstich ist eine österreichische Spezialität und ein traditioneller Klassiker der heimischen Küche. Er wird aus Schweineschmalz, Grammeln und Zwiebeln zubereitet und traditionell auf Schwarzbrot serviert. Das deftige Aroma und die knusprigen Grammeln machen den Grammelaufstich zu einer besonderen Delikatesse. Mit diesem Rezept können Sie den herzhaften Aufstrich ganz einfach selbst machen und Ihre Gäste mit dieser typisch österreichischen Spezialität überraschen.

Zutaten

• 250 g Schweineschmalz
• 200 g Grammeln
• 2 Zwiebeln
• 1 TL Majoran
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Die Grammeln grob hacken.
3. Das Schweineschmalz in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Die Grammeln dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln knusprig braten.
5. Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Masse in ein Glas füllen und abkühlen lassen.
7. Den Grammelaufstich gut gekühlt servieren.

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