Das Grüne Bohnenpüree ist eine köstliche und gesunde Beilage, die einfach zuzubereiten ist. Die grünen Bohnen werden gekocht und dann zu einem cremigen Püree püriert. Mit Knoblauch und Gewürzen verfeinert lässt sich das Bohnenpüree ideal zu verschiedenen Gerichten kombinieren. Das Rezept ist auch für Vegetarier und Veganer geeignet.
Zutaten
- 500g grüne Bohnen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die gegarten grünen Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Bohnen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, den Knoblauch hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree pürieren.
- Das Olivenöl hinzufügen und erneut mixen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
- Das Bohnenpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
