Herzhafte Paprika-Nudel-Suppe - Ein echter Genuss für kalte Tage!

Die Paprika-Nudel-Suppe ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die besonders an kalten Tagen wohltuend wärmt. Sie ist schnell zubereitet und enthält würzige Paprika, Nudeln, frisches Gemüse und aromatische Gewürze. Diese Suppe ist nicht nur einfach, sondern auch gesund und nahrhaft. Perfekt für die ganze Familie!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 100 g Nudeln (z. B. Suppennudeln)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprika, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
7. Die gegarten Nudeln zur Suppe geben und kurz mit aufkochen lassen.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Paprika-Nudel-Suppe in Schalen oder Teller füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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