Geschmortes Fleisch mit würziger Zwiebelsoße

Zwiebelfleisch ist ein klassisches Gericht, bei dem zartes Fleisch in einer würzigen Zwiebelsoße geschmort wird. Durch die lange Garzeit entwickeln sich die Aromen intensiv und das Fleisch wird besonders zart. Servieren Sie das Zwiebelfleisch mit knusprigen Bratkartoffeln oder frischem Brot.

Zutaten

• 800 g Rindfleisch (z.B. Gulasch)
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 1 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten.
6. Das Tomatenmark und das Mehl unterrühren und kurz mitrösten.
7. Das Paprikapulver darüberstreuen und alles gut vermischen.
8. Mit der Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
9. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Fleisch ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
10. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
11. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Das Zwiebelfleisch mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.

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