Schweinsbrust mit Sauerkraut - Ein herzhaftes und traditionelles Gericht

Genießen Sie ein traditionelles österreichisches Gericht mit diesem Rezept für Schweinsbrust mit Sauerkraut. Die zarte Schweinefleischbrust wird langsam gekocht und mit würzigem Sauerkraut serviert. Ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Zutaten

• 1,5 kg Schweinefleischbrust
• 1 kg Sauerkraut
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kümmel
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Schweinefleischbrust gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf die Schweinefleischbrust von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Zusammen mit dem Kümmel und den Lorbeerblättern zu der Schweinefleischbrust geben.
4. Das Sauerkraut gut abspülen und mit in den Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Schweinsefleischbrust mit Sauerkraut zugedeckt für ca. 2,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
7. Die Schweinefleischbrust aus dem Topf nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
8. Das Sauerkraut mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen.
9. Das Sauerkraut auf Teller verteilen und die Schweinefleischbrustscheiben darauf anrichten.
10. Als Beilage Kartoffeln oder Semmelknödel servieren.

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