Das Rezept für Lachsfilets mit Couscous ist eine leckere Kombination aus zartem Fisch und würzigem Couscous. Der Lachs wird mit einer feinen Kräuterkruste gebacken und auf einem Bett aus Couscous serviert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als besondere Hauptmahlzeit. Probiere dieses köstliche Rezept aus und überzeuge dich selbst von seinem Geschmack!
Zutaten
- 2 Lachsfilets
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 100 g Couscous
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chili
- 1 Bund Koriander
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
- Würze die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft. Lasse sie kurz marinieren.
- Hacke den Knoblauch fein und vermische ihn mit einer Prise Salz.
- Drücke die Lachsfilets auf der Hautseite in die Knoblauchmischung und lege sie mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe den Lachs im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit bereite den Couscous vor. Koche 100 ml Wasser auf und gib den Couscous hinzu. Lasse ihn quellen.
- Schäle und schneide die Zwiebel in feine Würfel. Wasche die Paprika und die Zucchini und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel, Paprika und Zucchini darin an.
- Gib den Couscous zu dem Gemüse in die Pfanne und vermische alles gut. Würze mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili.
- Gieße die Gemüsebrühe auf den Couscous und lasse alles für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist.
- Hacke den Koriander grob und gib die Hälfte davon zum Couscous. Vermische alles nochmals gut.
- Nimm den Lachs aus dem Ofen und platziere ihn auf dem Couscous-Bett. Garniere mit dem restlichen Koriander und serviere sofort. Guten Appetit!
