Zutaten
- 250 g Gruenkern
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Gruenkern in einem Sieb waschen und abschütten.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gruenkern hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Interessante Information
- Gruenkern ist eine gesunde und kalorienarme Alternative zu weißem Reis.
- Gruenkernsuppe ist ein sehr nahrhaftes Gericht, das eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien ist.
- Gruenkernsuppe schmeckt auch kalt sehr gut und kann als Salat serviert werden.
