Zutaten
- 1kg Salatgurken
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- ½ Bund Dill
- 1 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Gurken schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen und andünsten.
- Gurkenwürfel hinzufügen und alles einige Minuten weiterdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Dill in die Suppe geben und nochmals erhitzen.
- Die Suppe mit Crème fraîche servieren.
Interessante Information
- Die Gurkensuppe schmeckt nicht nur erfrischend, sondern ist auch sehr gesund. Durch die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe ist sie eine wertvolle Zutat für eine gesunde Ernährung.
- Die Gurkensuppe schmeckt im Sommer am besten, denn dann sind die Gurken besonders aromatisch und saftig.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann die Gurkensuppe mit etwas Cayennepfeffer abschmecken.
