Zutaten
- 4 kleine Schweineschnitzel
- 2 Eier, verquirlt
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1/4 Tasse Preiselbeeren
- 1/4 Tasse Bratfond
Zubereitung
- Die Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Preiselbeeren auf die Schnitzel geben und für ein paar Minuten weiter braten.
- Bratfond hinzugeben und alles für ein paar Minuten weiter schmoren lassen.
- Schnitzel mit Preiselbeeren servieren.
Interessante Information
- Das Rezept kann auch mit anderen Saucen wie Tomatensoße oder Pilzsoße serviert werden.
- Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um das Rezept abzuwechslungsreicher zu machen.
- Ein wenig frischer, gehackter Koriander macht das Gericht noch aromatischer.
