Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 50 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 250 g geriebener Käse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Zwiebeln
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl in eine Schüssel geben und verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann den Käse, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Den Teig zu einem Rechteck formen und in 8 gleiche Quadrate schneiden.
- Die Quadrate zusammenfalten, dann in Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.
- Für die Sauce die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit Olivenöl mischen. Die Krapfen mit der Sauce servieren.
Interessante Information
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Krapfen auch mit geriebenem Parmesan oder Pecorino überstreuen.
- Sie können die Krapfen auch als Hauptgericht servieren, indem Sie sie mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren.
