Fisch Hollandaise

4 stars
3.87 (20)
Fisch Hollandaise
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juli 10, 2023

Zutaten

  • 2 Fischfilets (Lachs, Forelle)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL gehackte Schalotten
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 ml trockener Weißwein
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten braten.
  3. Mehl in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten.
  4. Schalotten, Zitronensaft und Weißwein hinzufügen und alles aufkochen.
  5. Sahne und Schnittlauch hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Sauce abschmecken und über den Fisch geben.

Interessante Information

  • Zusammen mit Reis oder Kartoffeln schmeckt dieses Gericht besonders gut.
  • Statt Fisch können Sie auch anderes Fleisch wie Hähnchen oder Schweinefleisch verwenden.
  • Die Sauce kann auch mit Gemüse oder Pilzen serviert werden.