Zutaten
- 1 Karfiol, geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 EL gehackte Petersilie
- 3 EL gehackte Basilikumblätter
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Milch
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Karfiolwürfel an.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es goldbraun ist.
- Fügen Sie Tomatenmark, Kräuter der Provence, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es gut durchgemischt ist.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe und die Milch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Petersilie und die Basilikumblätter hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Servieren Sie die Suppe mit frisch geriebenem Käse und frischem Brot.
Interessante Information
- Karfiol ist reich an Vitamin C und enthält auch Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor.
- Karfiol ist eine sehr gesunde und leckere Beilage und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung einer Suppe.
- Es gibt viele verschiedene Arten von Suppen, die mit Karfiol zubereitet werden können, aber dieses Rezept ist eine einfache und schmackhafte Variante.
