Zutaten
- 3 Tassen Risottoreis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Weißwein
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
Zubereitung
- In einem großen Topf den Olivenöl und die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
- Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Reiskörner glasig werden.
- Den Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Wein vollständig aufgenommen ist.
- Die Gemüsebrühe einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Risottoreis bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er aufgelöst ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Risotto wird am besten mit einem guten Qualitätswein gekocht, da dies dem Geschmack des Reises eine besondere Note verleiht.
- Verwenden Sie eine gute Gemüsebrühe, da diese den Geschmack des Risottos noch mehr verbessern wird.
- Sie können Ihrem Risotto auch eine Prise Zitronensaft oder ein wenig Zitronenzest hinzufügen, um seinen Geschmack zu verbessern.
