Grundrezept für Risotto

4 stars
3.80 (15)
Grundrezept für Risotto
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 10, 2023

Zutaten

  • 3 Tassen Risottoreis
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. In einem großen Topf den Olivenöl und die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
  2. Den Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Reiskörner glasig werden.
  3. Den Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Wein vollständig aufgenommen ist.
  4. Die Gemüsebrühe einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Risottoreis bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
  5. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er aufgelöst ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

  • Risotto wird am besten mit einem guten Qualitätswein gekocht, da dies dem Geschmack des Reises eine besondere Note verleiht.
  • Verwenden Sie eine gute Gemüsebrühe, da diese den Geschmack des Risottos noch mehr verbessern wird.
  • Sie können Ihrem Risotto auch eine Prise Zitronensaft oder ein wenig Zitronenzest hinzufügen, um seinen Geschmack zu verbessern.