Zutaten
- 500g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Etwas Wasser
- 400g Ricotta
- 1/2 Bund gehackte Petersilie
- 1/2 Bund gehackte Basilikumblätter
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, 1 Prise Salz und etwas Wasser vermengen.
- Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie kleine Kreise aus.
- Legen Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises und falten Sie sie zu einem Halbmond zusammen.
- Kochen Sie die Ravioli in kochendem Salzwasser, bis sie aufsteigen, und servieren Sie sie warm mit Ihrer Lieblingssoße.
Interessante Information
- Sie können die Ravioli auch einfrieren und später in kochendem Wasser aufwärmen.
- Fügen Sie Ihrer Füllung einige geschnittene Pilze hinzu, um Ihrem Gericht eine weitere Schicht Textur und Geschmack zu verleihen.
- Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um Ihrem Ravioli noch mehr Geschmack zu verleihen.
