Die Eisroulade ist ein köstliches Dessert, das besonders an heißen Sommertagen für Abkühlung sorgt. Sie besteht aus einer luftigen Biskuitrolle, die mit cremigem Eis und frischen Beeren gefüllt ist. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber relativ einfach. Die Eisroulade ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein optischer Hingucker. Serviert auf einer hübschen Tortenplatte sorgt sie garantiert für Begeisterung bei Ihren Gästen.
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 450 ml Eis (z. B. Vanille-, Erdbeer-, Schokoladeneis)
- 150 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für den Biskuitteig die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist.
- Die Eigelbe unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen.
- Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit auskühlen lassen.
- Das Eis aus dem Gefrierfach nehmen und etwas antauen lassen, bis es sich gut streichen lässt.
- Den Biskuit mit dem Eis gleichmäßig bestreichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- Die frischen Beeren auf dem Eis verteilen.
- Den Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig zu einer Roulade aufrollen.
- Die Eisroulade für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen und fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
