Herzhafte Bagels mit aromatischem Rosmarin

Bagels sind leckere Teigringe, die ursprünglich aus der jüdischen Küche stammen. In diesem Rezept werden sie mit frischem Rosmarin verfeinert und erhalten dadurch eine besonders herzhafte Note. Die Zubereitung ist recht einfach und lohnt sich auf jeden Fall. Die hausgemachten Bagels brauchen nur wenige Zutaten und können ganz nach Geschmack mit verschiedenen Belägen serviert werden. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Bagels zaubern und Ihre Lieben damit verwöhnen.

Zutaten

• 500 g Mehl Type 405
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Ei
• Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen

Zubereitung

1. Das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
3. Den Rosmarin und das Olivenöl zum Teig hinzufügen und erneut gut verkneten.
4. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und diese zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Bagels portionsweise in das kochende Wasser geben und ca. 1 Minute pro Seite kochen lassen.
6. Die gekochten Bagels mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Backpapier belegten Blech abtropfen lassen.
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
8. Das Ei verquirlen und die abgetropften Bagels damit bestreichen. Mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
9. Die Bagels im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
10. Die Bagels aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
11. Nach Belieben mit Frischkäse, Lachs, Salat und anderen Zutaten belegen und servieren.

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