Die Tomatensuppe mit Mozzarella ist ein leckeres und einfaches Rezept, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Suppe wird aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet und mit cremigem Mozzarella verfeinert. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. In weniger als einer Stunde steht die köstliche Tomatensuppe auf dem Tisch und sorgt für eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Mozzarella
- frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und grob würfeln.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Zucker, Salz, Pfeffer und getrockneten Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Tomatensuppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Mozzarella in die Suppe geben und unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Tomatensuppe mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
