Herzhafte Blutwurstknödel als Tiroler Spezialität

Blunzenknödel sind eine traditionelle österreichische Spezialität, die Herzhaftigkeit und Genuss vereinen. Mit Blutwurst gefüllte Knödel werden in einer würzigen Brühe serviert und sind ein echter Gaumenschmaus für Liebhaber deftiger Speisen.

Zutaten

• 200g Blunzen (Blutwurst)
• 250g Semmelwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 100ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Butter zum Anbraten
• 1 l Rindssuppe

Zubereitung

1. Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig anbraten.
3. Die Blunzen aus der Hülle drücken und zu den Semmelwürfeln geben.
4. Die Eier, die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
6. Die Rindssuppe zum Kochen bringen und die Knödel darin servieren.

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