Herzhafte Kartoffellaibchen für einen genussvollen Snack

Die Kartoffellaibchen sind ein beliebter Snack oder Beilage in der österreichischen Küche. Sie werden aus Kartoffeln, Mehl und Gewürzen zubereitet und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Die knusprigen Laibchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und können mit verschiedenen Dips und Beilagen serviert werden. Durch die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch erhalten die Laibchen eine würzige Note. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Zutaten

• 750g mehlige Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Danach mit einer Gabel zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermischen.
6. Die Eier und das Mehl zu den Kartoffeln geben und alles gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
8. Mit nassen Händen kleine Laibchen formen und vorsichtig in die Pfanne geben. Die Laibchen von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Die fertig gebratenen Kartoffellaibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
10. Mit einem Dip nach Wahl und/oder Salat servieren.

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