Köstliches Zimt-Parfait mit Karamellsauce

Das Zimt-Parfait ist ein herrlich cremiges Dessert, das vor allem in der kalten Jahreszeit seine volle Wirkung entfaltet. Mit einer köstlichen Karamellsauce serviert, sorgt es für ein festliches Geschmackserlebnis. Das Parfait lässt sich leicht und schnell zubereiten und eignet sich sowohl als Abschluss eines festlichen Menüs als auch als süße Leckerei für zwischendurch.

Zutaten

• 250 ml Schlagsahne
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL heißes Wasser
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Staubzucker
• 150 ml Schlagobers
• 150 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 100 g Zucker
• 4 EL Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Zimt und heißes Wasser dazugeben und weiter schlagen.
3. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
4. Gemahlene Mandeln und Staubzucker vermischen und ebenfalls unter die Masse rühren.
5. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Parfaitmasse hineingeben.
6. Das Zimt-Parfait für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
7. In der Zwischenzeit die Karamellsauce zubereiten. Dafür Schlagobers, Milch, Vanilleschote, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen.
8. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sich eine dickflüssige Karamellsauce gebildet hat.
9. Die Vanilleschote entfernen und die Karamellsauce abkühlen lassen.
10. Das Zimt-Parfait aus dem Gefrierfach nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Karamellsauce servieren.

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