Hühnerkeulen in Rotwein - Ein herzhaftes Gericht für Genießer

Hühnerkeulen in Rotwein sind ein köstliches Gericht mit zartem Fleisch und einer würzigen Rotweinsauce. Die Keulen werden zunächst mariniert und anschließend im Ofen geschmort. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und aromatisches Hauptgericht, das sich perfekt für gemütliche Abende eignet.

Zutaten

• 4 Hühnerkeulen
• 200 ml Rotwein
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stängel Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hühnerkeulen abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Hühnerkeulen darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie im Bräter anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anrösten.
6. Den Rotwein hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
7. Die Hühnerkeulen zurück in den Bräter legen und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
8. Den Rosmarin hinzufügen und den Bräter verschließen.
9. Den Bräter in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und die Hühnerkeulen ca. 60-70 Minuten schmoren lassen, bis sie gar sind und das Fleisch zart ist.
10. Die Hühnerkeulen aus dem Bräter nehmen und warmhalten.
11. Die Sauce durch ein Sieb gießen und dabei das Gemüse und den Rosmarin entfernen.
12. Die Sauce erneut aufkochen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Die Hühnerkeulen mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse garnieren.

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