Herzhafte Rollgerstensuppe mit Gemüse und Speck

Die Rollgerstensuppe ist eine deftige Suppe, die ideal für kalte Tage geeignet ist. Sie wird mit Rollgerste, Speck und Gemüse zubereitet und ist einfach köstlich. Die Suppe ist schnell gemacht und lässt sich gut vorbereiten. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 250 g Rollgerste
• 150 g Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 1 Stück Lauch, in Ringe geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Rollgerste in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist.
3. Die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch zum Speck geben und etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die Rollgerste hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rollgerste weich ist.
7. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe servieren.

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