Leckeres Rezept für eine Karotten-Erbsen-Suppe

Die Karotten-Erbsen-Suppe ist eine köstliche Suppe, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht und ist besonders in den kalten Wintermonaten beliebt. Die Suppe ist gesund und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Durch die Kombination von Karotten und Erbsen erhält sie eine schöne Farbe und einen frischen Geschmack. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die Karotten-Erbsen-Suppe garantiert!

Zutaten

• 500 g Karotten
• 200 g Erbsen (TK)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Suppe bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
5. Die Erbsen hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Karotten-Erbsen-Suppe in Suppenteller oder -schalen füllen und heiß servieren.

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