Herzhafte Spinatsuppe mit frischen Zutaten

Die Spinatsuppe ist eine leckere und gesunde Option für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie vereint frischen Spinat mit leckeren Gewürzen und cremiger Konsistenz zu einem wohlschmeckenden Gericht. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Mit frischem Baguette serviert, begeistert die Spinatsuppe Groß und Klein.

Zutaten

• 500g frischer Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken schleudern.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
5. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anschwitzen.
7. Den Spinat in den Topf geben und zusammenfallen lassen.
8. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
10. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz erhitzen.
11. Mit frischem Baguette servieren.

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