Zitronensuppe - Frische Suppe mit einer erfrischenden Zitronennote

Die Zitronensuppe ist eine leichte und erfrischende Suppe, die mit ihrer fruchtigen Zitronennote überzeugt. Sie eignet sich besonders gut als Vorspeise für ein sommerliches Menü oder als leichte Mahlzeit. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Diese Suppe ist eine köstliche Abwechslung zu klassischen Suppenrezepten und macht Lust auf mehr. Probieren Sie die Zitronensuppe aus und genießen Sie einen Hauch von Frische und Leichtigkeit.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Kartoffeln
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• Saft und Schale von 2 Zitronen
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 1 EL Sahne (optional)

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Mehl darüberstäuben und gut verrühren.
4. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen und die Schale abreiben.
6. Den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
7. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe mit einem Schuss Sahne verfeinern, falls gewünscht.
9. Die Zitronensuppe in Suppenschalen servieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

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