Kartoffelnockerl sind eine beliebte Beilage in der österreichischen Küche. Sie werden aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Eiern zubereitet und anschließend in Salzwasser gegart. Die Nockerl sind außen knusprig und innen schön weich. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten wie Rindsgulasch oder Schweinebraten. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und genießen Sie den Geschmack der österreichischen Küche!
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, anschließend pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die gekochten Kartoffeln mit Mehl, Eiern, einer Prise Salz und etwas geriebener Muskatnuss vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
- Aus den Teigstücken mit bemehlten Händen kleine Nockerl formen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Nockerl hineingeben.
- Die Nockerl etwa 10 Minuten langsam köcheln lassen, bis sie oben schwimmen.
- Die Nockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
