Mediterraner Fischeintopf - Ein aromatisches Gericht für Genießer

Der mediterrane Fischeintopf ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für Genießer eignet. Dieser aromatische Eintopf wird mit frischem Fisch, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Mit frischem Baguette serviert, ist dieser Fischeintopf ein wahrer Gaumenschmaus. Durch die Verwendung von mediterranen Gewürzen wie Thymian, Rosmarin und Olivenöl bekommt der Eintopf eine besonders köstliche Note. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten. Der mediterrane Fischeintopf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da er reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen ist. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen gesunden und gleichzeitig leckeren Eintopf genießen möchten.

Zutaten

• 400g gemischter Fisch (z.B. Lachs, Kabeljau, Rotbarsch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 500g Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie
• 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
3. Die Tomaten überbrühen, enthäuten und grob würfeln.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Paprikastreifen zugeben und kurz anbraten.
7. Die Tomatenwürfel, Thymian und Rosmarin hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig unter die Tomaten-Paprika-Mischung heben.
9. Den Fischeintopf nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Petersilie grob hacken und unterrühren.
12. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

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