Die Lachs-Kartoffel-Bällchen sind ein köstliches Fingerfood, das sich ideal für Parties und Buffets eignet. Die Kombination aus frischem Lachs, Kartoffeln und Gewürzen ergibt eine perfekte Mischung aus Geschmack und Textur. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Ihre Gäste begeistern. Servieren Sie die Bällchen mit einer leckeren Dip-Sauce und genießen Sie das köstliche Fingerfood.
Zutaten
- 500g frischer Lachs
- 500g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Dill
- 2 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Den Lachs gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser gar kochen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Dill waschen und klein schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
- Die zerdrückten Kartoffeln, den Lachs, die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, den Dill, die Eier und Semmelbrösel in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse zu kleinen Bällchen formen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen darin von allen Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Lachs-Kartoffel-Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
