Das Rezept für Kokos Curry Calamari ist ein exotisches Highlight aus dem Meer. Zart gebratene Calamari werden mit einer aromatischen Kokos-Curry-Sauce verfeinert und mit duftendem Jasminreis serviert. Der Geschmack ist eine gelungene Kombination aus süßem Kokos, scharfem Curry und feinen Meeresaromen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verspricht auch einen wahren Genuss für Fischliebhaber.
Zutaten
- 500g Calamari
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL neutrales Öl
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL brauner Zucker
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Jasminreis zum Servieren
Zubereitung
- Die Calamari gründlich waschen, abtrocknen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Calamari hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Die Kokosmilch, Currypaste, Fischsauce, brauner Zucker und Limettensaft hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Calamari zart sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Kokos Curry Calamari zusammen mit dem Jasminreis auf Tellern anrichten. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
