Langes Hühnerlebergulasch Rezept

Das Hühnerlebergulasch ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das auf langsame Art zubereitet wird. Zartes Hühnerfleisch und saftige Leber werden in einer würzigen Sauce geschmort, bis sie zart und voller Geschmack sind. Das Gericht wird mit köstlichen Beilagen wie Semmelknödeln oder Kartoffeln serviert und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Zutaten

• 500 g Hühnerfleisch (z.B. Hühnerbrust)
• 250 g Hühnerleber
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Anbraten
• 500 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sauerrahm
• 2 EL Mehl

Zubereitung

1. Das Hühnerfleisch und die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
4. Eine große Pfanne oder einen Topf erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Das gehackte Huhn und die Leber darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
6. Das Paprikapulver und den Kümmel in die Pfanne geben und kurz anrösten.
7. Das Hühnerfleisch und die Leber zurück in die Pfanne geben und gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und das Gulasch bei mittlerer Hitze für 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. In einer kleinen Schüssel den Sauerrahm mit dem Mehl verrühren, um eine glatte Paste zu erhalten. Diese Paste zum Gulasch geben und gut umrühren.
10. Das Gulasch weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
11. Das Hühnerlebergulasch heiß servieren, idealerweise mit Semmelknödeln oder Kartoffeln.

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