Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Joghurt
- 4 EL Zucker
- 2 Eier
- 2 EL Öl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillepulver
- 200 g Himbeeren
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Vanillepulver und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
- Eier, Öl und Joghurt in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Verquirltes Ei-Öl-Joghurt mit der Mehlmischung vermischen und alles gut verrühren.
- Himbeeren hinzugeben und alles gut vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Für eine Variation können Sie statt Himbeeren auch andere Beeren verwenden.
- Für eine cremige Konsistenz können Sie einen Esslöffel Speisequark hinzufügen.
- Für eine süßere Variante können Sie mehr Zucker hinzufügen.
